チラシや割引クーポン券を乱発しているお店がドンドン潰れるわけ

飲食業の経営はシンプルです。

これができているお店はずっと繁盛し、
できていないお店はドンドン潰れていく。

チラシや割引クーポン券を乱発しているお店は、
いずれは潰れます。

理由は簡単でせっかく集めたお客さんがリピートしていないって事だから。
お得意さんが新しいお客さんを紹介してくれてないって事だから。

要するに底に大穴が開いたバケツに一生懸命水をくんでいるようなもんです。
あるいはザルに水を入れようとしてるのかも知れません。

飲食店というのは毎日が勝負です。
学習塾や英会話塾のように会員サービスではないので、
近くに新しい飲食店ができるとすぐに売り上げが落ちますし、
雨が降り続いただけでも売り上げが落ちてしまう。

なので注目すべきは「毎週の客数」で
客数をいかに増やすかってことが最優先です。

客単価や売り上げでは給料日前と給料日の後では変わるのが当然。
それよりも客足が伸びているのか伸び悩んでいるのか、そちらの方が重要です。

先週よりも今週・今週よりも来週…こういう風に毎週毎週客数をチェックして
「どうやればリピーターを増やせるのか」
「どうやれば新しいお客さんを紹介してもらえるのか」
「お客さんが来なくなる理由をどうやって減らせばいいのか」
と常日頃から考えて実践しないと、いつの間にかお客さんはいなくなる。

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【商品・ノウハウについての注意書き】こちらで紹介している商品・ノウハウは全ての方に効果があることを保証するものではありません。効果には個人差があります。